Choveu

Chuva na colheita. E agora?

E aí, essa notícia é boa ou ruim, pra quem está colhendo trigo e cevada neste momento? Com certeza é de deixar os truiticultores com o coração na mão, já que a quantidade e duração podem prejudicar a qualidade de entrega, e isso significa prejuízo para o produtor..

Para quem não sabe a qualidade significa matéria-prima uniforme em tamanho e forna, alto peso específico, alto rendimento em farinha e baixos teores de cinzas, coloração desejável do produto final e baixo consumo de energia elétrica durante o processamento industrial.

Quem puxa o padrão de qualidade é o PH (Peso do hectolitro). É o peso específico de um dado volume de grãos, cuja unidade é o kg/hl. É utilizado como medida tradicional de comercialização em vários países, e expressa indiretamente atributos de qualidade dos grãos, em especial dos relacionados com a moagem.

Na determinação do peso do hectitro, estão associadas várias características do grão, como: forma, textura do tegumento, tamanho, peso, e as características extrínsecas ao material, como seja a presença de palha, de terra e de outras matérias estranhas.

As características inerentes do grão, acima podem ser utilizadas na seleção do material genético de fonna a atingir valores mais elevados de PH, o que, conseqüentemente, valo- rizará o preço do produto. Na Tabela 2 encontra-se a classificação da qualidade do grão segundo valores de peso do hectolitro. O fato de um trigo apresentar maior valor de PH não indica que apresente melhor qualidade; somente será significativa esta correlação quando se compara a mesma variedade com valores de PH bem diferenciados como, por exemplo, 68 kg/hl e 80 kg/hl. Valores muito baixos de PH podem indicar ocorrência de problemas na lavoura que podem ter afetado o enchimento do grão e sua qualidade